Trong khi chuẩn bị bữa ăn, có thể đặt rau sống và thịt trực tiếp lên đá nhân tạo HIMACS không?

Có. Bởi vì đá nhân tạo HIMACS không phải là vật liệu xốp nên vi trùng và vi khuẩn không có chỗ nào để bám. Trong thực tế, đá nhân tạo HIMACS là một trong số ít các bề mặt đã được dùng làm khu vực chuẩn bị thức ăn trong nhà hàng. Tuy nhiên nên vệ sinh bề mặt sạch sẽ sau khi đặt thực phẩm sống lên, có thể dùng dung dịch tẩy nhẹ.